Zupa krem z fasolki szparagowej

Proponuję zupę - krem z fasolki szparagowej. To bardzo prosta i niewymagająca dużego nakładu pracy zupa. W dodatku jest to dobry sposób na wykorzystanie fasolki, nawet trochę przejrzałej, łykowatej. 

Wystarczy kilka składników:

jedna średniej wielkości cebula (niektórzy wola z czosnkiem)

2- 3 ziemniaki

fasolka szparagowa (może być mrożona)

2- 3 marchewki

odrobina oleju

liść laurowy, pieprz, ziele angielskie

przyprawy do smaku, np. kucharek

zielenina - koperek, pietruszka zielona

Cebulę, marchewkę i ziemniaki kroimy w kostkę, w garnku rozgrzewamy olej, podsmażamy cebulę, dodajemy surowe ziemniaki i marchewkę, a następnie fasolkę szparagową, kilka minut podsmażamy, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. W trakcie gotowania dodajemy przyprawy i zieleninę. Kiedy wszystko jest już miękkie, blendujemy za pomocą blendera. Wlewamy do bulionówki, na wierzch dodajemy kilka kostek sera typu feta, ozdabiamy listkiem bazylii. 

Dla odmiany możemy podać ją z grzankami lub kostkami wędzonego tofu. 

Jest naprawdę smaczna. 

Kotlety z kalafiora

Dziś u mnie na obiad kotlety z kalafiora. 

Już dawno słyszałam o ich niesamowitym smaku, a dziś nadeszła pora, żeby się o tym przekonać osobiście. Poszukując inspiracji skorzystałam z kilku blogów kulinarnych. Podstawowy przepis, z którego korzystałam to przepis z tego bloga  

Jednak nie byłabym sobą, gdybym przepisu nie zmodyfikowała, do czego zachęcił mnie z kolei przepis stąd. Do moich kotletów dodałam więc "zieleninę" w postaci koperku, ciutki papryczki chili, łyżeczki słodkiej papryki oraz curry. 

No i wyszły. Pyszne! Można je podawać z czym tylko przyjdzie do głowy - surówka, sos majonezowy, keczup. Co kto lubi. 

Polecam! 

Kotleciki z kalafiora

Szybkie danie na obiad lub kolację

Składniki:

makaron do ugotowania – porcja w zależności od liczby osób przewidzianych do konsumpcji tego pysznego dania ;-) cukinia
1 papryka,
kilka łyżek kukurydzy z puszki,
1 czerwona cebula,
3 ząbki czosnku,
pomidory krojone w puszce
przyprawa do makaronu (użyłam takiej „Dary natury”)
odrobina kucharka lub innych przypraw wg uznania
olej rzepakowy do smażenia.

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy.

Rozgrzewamy olej na patelni. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę i podsmażamy, dodajemy przeciśnięty przez praskę lub drobniutko pokrojony czosnek


Cukinię i paprykę kroimy w paski (u mnie było jej stanowczo za mało). Dodajemy do cebuli i smażymy około 2-3 minut. Dodajemy makaron, kukurydzę, pomidory z puszki, doprawiamy przyprawami. Mieszamy i podsmażamy około 3 – 5 minut. I gotowe!

Podajemy na ciepło. Ozdabiamy listkami bazylii.


Często gotuję makaron poprzedniego dnia, żeby skrócić czas przygotowania posiłku – wtedy danie robi się w 10 minut i nawet najbardziej zgłodniali dotrzymają do obiadu i nie będą zapychać się kanapkami przed obiadem.


Smacznego!


Jest to danie zmodyfikowane z bloga "Pyszne wege" - tam był ryż z curry z podobnymi składnikami